保健食品研发的指导原则

更新时间：2024-12-12 08:24 点击次数：

保健食品研发的指导原则：
在保健食品的研究开发过程中，应当遵循以下的指导原则。

(1)发扬我国传统养生理论的特色中华民族历史悠久,数干年来,素有一日三餐行防病健身之功效的传统,这在我国饮食文化和传统医学中称为“食补”或“食疗”。俗话说,“三分病,七分养”,“药补不如食补”。早在5000年前甲骨文中已有“养生”的记载,2000年前《内经》指出:“上古之人,其知善者……饮食有节,起居有常而尽终其天华,度百岁乃去。”说明懂得养生之道者,可以健康长寿,百岁而终。历代更有发展,逐成传统养生学,有深奥的理论、丰实的内容和多种多样的养生方法。
其次是食养,在食品工业相对不发达的过去,中国的“药膳”已等同于今天的保健食品一样风行于世。2000年前,《神农本草经》收载的365种中药,有半数以上品种可食药兼用,有延年益寿功效者85种。唐朝孙思邈在《千金要方》中有“食治”、“食疗”专章论述,强调“排邪而安脏腑,悦神爽志以资气血,若能用食平疴,释情遣疾者,可谓良工”,并指出“食疗不愈,然后命药”将“食养”(食疗、食治)作为养生保健、防治疾病的首选方法。

(2)现代科学技术是促进保健食品发展的条件保健食品要发展,要在国际竞争中继续保持优势,应该说,我国传统“食补”文化的飞跃性发展是在今天。应用现代科学技术的理论与技术,人们对传统“食补”的原料、配方、功能机理、功效成分/标志性成分有了新的认识,已经从“食补”的主要原料,即中草药中检测出生物碱类、黄酮类、多糖类、活性肽及多种酶类等成分,并在分析与研究中取得了相当的成果,成为研究和开发现代保健食品的基础。

(3)传统理论与现代研究相结合保健食品的研究开发需要坚持的第三个指导原则就是必须将传统理论与现代研究相结合,在中国传统养生理论,特别是“食养”理论指导下,逐渐形成具有中国特色的保健食品。二者的结合,可以充分利用我国大量的自然资源原料和民间食用验方,用现代研究的先进技术进行筛选、分析研究,以较少的资金、较短的时间,少走弯路、多创成果。例如银杏黄酮、大蒜素的提取,茶叶中茶多酚的提取均取得很大战绩,均是借鉴现代分离、提取、浓缩等先进手段,如组罐式逆流提取工艺、植物分级式醇提取工艺、高效SCT微机程控提取生产装置、固体分散技术、薄膜浓缩技术喷雾干燥技术等,按GMP规范组织生产,使我国保健食品生产工艺达到现代化水平，接近或达到国际水平，生产出的各类产品以满足多层次多方面的需要。